Nie zawsze mamy wystarczająco dużo czasu na przygotowanie
śniadania. Na co dzień wybieramy dania, które są nie bardziej
skomplikowane od kanapek lub owsianki. Jednak gdy w końcu zdarzy się wolny
weekend który oboje spędzamy w domu, najchętniej wybieramy śniadanie na ciepło
i najlepiej na słodko – czyli pancakesy! Tą recepturę mam w swoim przepiśniku od kilka lat, za każdym razem zmieniając dodatki - w zależności od tego na co mamy w tym dniu ochotę.
Te amerykańskie placuszki różnią się odrobinę od naszych
naleśników, ale są równie pyszne. Pulchne, puszyste, delikatnie słodkie –
idealne. I co najważniejsze, z tego przepisu zawsze wychodzą! :)
żródło: mój Instagram, zdjęcie archiwalne
Składniki (dla dwóch osób):
Jajka (2szt)
Jogurt naturalny (1 szklanka)
Mąka (1 szklanka)
Masło (3 duże łyżki)
Cukier wanilinowy (1 łyżeczka)
Cukier (2 łyżki)
Proszek do pieczenia (1 łyżka)
Szczypta soli
Ulubione dodatki (owoce, orzechy, miód, syrop klonowy...)
Masło rozpuszczamy. Jajka ucieramy z cukrem i jogurtem,
dodajemy cukier wanilinowy i wystudzone masło. W oddzielnej misce łączymy mąkę
z proszkiem do pieczenia i solą. Suche składniki przesiewamy do miski. Mieszamy
delikatnie, starając się wtłoczyć do masy powietrze. Jeśli ciasto wyszło zbyt
gęste, dodajemy odrobinę mleka.
Odstawiamy ciasto na 10 minut. Placuszki smażymy na średnim
ogniu.
Wskazówka: Ciasto z mąką zawsze mieszamy w
jedną stronę! To wbrew pozorom nie jest zabobon, a nasze babcie miały dużo
racji ;) Chodzi o wiązania dwu białek glutenowych gliadyny i gluteniny, które
przez chaotyczne mieszanie osłabiają swoje wiązania. Dzięki stosowaniu ruchu w
jedną stronę sprzyjamy powstawaniu mocnych stabilnych wiązań. Tym sposobem
unikniemy także zakalców w cieście J
Bon appetit! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz